7月3日，南京财经大学食品添加剂社会实践团队经过一周紧张地工作，已基本完成了在江苏省质量安全工程研究院的实验工作，正等待科学仪器对实验的数据分析得出最后的结果。
在这次的实验中，6名同学在指导老师的指导下采取了利用电喷雾离子迁移谱快速测定辣条中甜蜜素含量的方法。实验一共分为五部分：第一部分是标准溶液的配置，制得2 mg/mL （2 000 mg/L）甜蜜素反应液和0.02 mg/mL （20 mg/L） 甜蜜素反应液，第二部分是反应液的配置，取甲醇90 mL与去离子水10 mL混匀，得到甲醇:水=9:1反应液，第三部分是研究甜蜜素离子迁移谱迁移时间，取0.0015 mg/mL （1.5 mg/L）甜蜜素反应液（甲醇：水=9:1），得到甜蜜素离子迁移谱图。紧接着是对辣条中的甜蜜素进行提取，上样测试，观察谱图效果。最后同学们还进行了加标回收实验以确保实验结果的准确性。
经过此次实验，南京财经大学食品添加剂社会实践团队的成员们深切体会到了科研工作者的不易，与此同时扩大了自身的知识面，希望以后能运用这些知识更好的服务社会，为我国的食品行业多做贡献。
管理科学与工程学院暑期社会实践小分队
（通讯员：郭宁静） 详见南财百舸网 http://tw.njue.edu.cn/article9_con.asp?classid=10&id=2223
