走访调查当地居民1
走访调查当地居民2
2017年7月3日，南京财经大学管理科学与工程学院南京美食变迁与发展社会实践小分队，今天再次出动。
同学们分别在玄武湖公园、夫子庙、白鹭洲公园，对南京本地的居民进行了较为详细的采访。小组针对南京小吃的口感变化、南京小吃对当地人的影响以及对南京文化的影响、南京美食文化的发展等方面，对四个平均年龄在70岁左右的老人进行了采访。
老人们都畅谈了对南京美食的种种看法。特别是当把这些美食与自己的童年联系起来的时候，他们更是兴致勃勃地边说边比划着。尤其当老人们提到盐水鸭的时候都一致性地认为，尽管还是承载着南京人记忆的熟悉的味道，但现在的盐水鸭却大不如前，大抵是因为鸭子的饲养方式以及做法同以前相比都发生了巨大的变化。老人们认为美食文化最重要的一点是，当美食在发展更新的同时，绝对不可以丢掉它原本最本质和最珍贵的东西。正如《舌尖上的中国》所言：“认清明天的去向，不忘昨日的来处”。在一切趋向现代化的同时，更应找回最初的情趣。
管理科学与工程学院暑期社会实践小分队
通讯员：熊丹瑾
2017年7月3日
